Catering

 

Zupy dostarczane są w kociołkach grzewczych z podłączeniem do prądu, natomiast wszystkie przekąski ciepłe w specjalnych podgrzewaczach.

 

•  Barszcz z kołdunami
•  Oliwkowa z kurczakiem
•  Krem z borowików
•  Krem ze szparagów z groszkiem ptysiowym
•  Krem z brokułów z grzankami
•  Krem z pomidorów z serem Mozzarella
•  Żurek z kiełbaską i jajkiem w chlebie
•  Pikantna gulaszowa
•  Rybna z łososia i kaparów
•  Rosół z kurczaka z makaronem

•  Sznycel cielęcy
•  Medaliony duszone w sosie grzybowym
•  Cielęcina zawijana z grzybami w sosie paprykowym
•  Eskalopki cielęce w chrupiącej panierce serowej
•  Roladki cielęce z szynką Prosciutto
•  Roladki cielęce nadziewane boczkiem i wędzonym serem z sosem z suszonych pomidorów

•  Karkówka marynowana w ziołach z dipem czosnkowym
•  Polędwiczki zapiekane z wędzonym serem
•  Polędwiczki faszerowane szpinakiem w sosie serowym
•  Polędwiczki nadziewane podgrzybkami
•  Polędwiczki nadziewane wiśniami zawijanymi w bekon serwowana z winnym sosem
•  Polędwiczki owijane boczkiem w sosie z podgrzybków
•  Grillowany schab serwowany w ciemnym sosie borowikowym

•  Saszetki schabowe wypełnione grzybami podawane w sosie pieczeniowym

   

•  Pierś z kaczki pieczona w mandarynkach serwowana w sosie majerankowym
•  Filet z kurczaka nadziewany szpinakiem i serem Feta
•  Filet z kurczaka nadziewany szynka i brokułami w sosie serowym
•  Filet z kurczaka nadziewany serem Mozzarella i suszonymi pomidorami
•  Filet z kurczaka w sosie serowo – brokułowym
•  Filet drobiowy w sosie grzybowym
•  Filet drobiowy z boczkiem w pikantnym sosie paprykowym
•  Indyk w sosie brzoskwiniowym

•  Filet z indyka w panierce orzechowej

   

•  Piramidka z soli ze szpinakiem
•  Ruloniki z miruny w ziołach
•  Grillowany łosoś serwowany z krewetkami Black Tiger w sosie kaparowym
•  Marynowany łosoś z krewetkami
•  Filet z sandacza z różowym sosem

•  Łosoś pieczony w zielonym Pesto

   

•  Risotto z warzywami
•  Krokieciki z serem i pieczarkami
•  Krokieciki ze szpinakiem i serem Feta
•  Krewetki Black Tiger w mleko kokosowym

•  Ruskie
•  Z kapustą i grzybami
•  Z mięsem
•  Ze szpinakiem w sosie śmietanowym
•  Z jabłkiem i cynamonem

•  Z brokułami, szynką i żółtym serem

   

•  Kluseczki Gnocchi
•  Ziemniaki pieczone
•  Ziemniaki w sosie koperkowym
•  Ryż
•  Talarki

•  Ćwiartki

   

•  Sałatka ze świeżych warzyw z sosem winegret
•  Warzywa gotowane (brokuł,kalafior, marchewka)

•  Warzywa grillowane (brokuł, kalafior, marchewka)

   

•  Mini sakiewka z kurczaka faszerowana warzywami ułożona na sosie słodko – pikantnym
•  Mini szaszłyki drobiowe z ananasem i sezamem
•  Panierowane kapelusze pieczarek nadziewane szynką i serem Mozzarella
•  Szaszłyczki po japońsku z kurczakiem
•  Roladka z indyka z pomidorem zawinięta w bakłażana

•  Pieczone szparagi w boczku

   

•  Roladki z soli nadziewane oliwkami, zapiekane Parmezanem
•  Ruloniki z miruny w otoczce sezamowej
•  Szaszłyki z krewetek z ananasem
•  Fileciki z łososia na oliwkowej salsie
•  Krewetki Black Tiger w mleku koksowym

•  Smażone krewetki z sosem pomidorowym i Fetą

   

•  Zapiekane pieczarki z serem Brie oraz pietruszką
•  Paszteciki szpinakowe
•  Kompozycja warzyw zapiekanych pod beszamelem
•  Rożki z ciasta francuskiego nadziewane pieczarkami i serem
•  Camembert serwowany w panierce migdałowej z brzoskwinią i ciemnym sosem pomarańczowym
•  Pieczarki w cieście serowym z sosem słodko – pikantnym
•  Panierowany bukiet warzyw: brokuł, kalafior
•  Pieczona Feta z pomidorami
•  Mini kukurydza grillowana na maśle ziołowym

 

 

BUFET ZIMNY:

 

Przekąski mięsne:

•  Tymbaliki drobiowe
•  Ruloniki z szynki wypełnione nadzieniem chrzanowo – pieczarkowym
•  Ruloniki z szynki nadziewane sałatką ziemniaczaną
•  Ruloniki z tortilli z szynką i suszonymi pomidorami
•  Filet z kurczaka zatopiony w żurawinowej galarecie
•  Fileciki z kurczaka w panierce słonecznikowo – migdałowej z pałeczkami drożdżowymi i dipem ziołowym
•  Indyk w maladze
•  Roladki z indyka z brokułami i szynką
•  Kieszonki schabowe z nadzieniem jajecznym
•  Zawijasy z grillowanej cukinni z kurczakiem i czosnkiem
•  Kompozycja mięs pieczonych: schab nadziewany serem Camembert, karkówka z ziołami, filet z morelą i śliwką
•  Pasztet chłopski
•  Tatar wołowy z jajkiem przepiórczym

•  Carpaccio wołowe z Parmezanem, karczochami i tapendą z suszonych pomidorów

   

Przekąski rybne:

•  Śledziki w oleju z pieprzem ziołowym
•  Śledziki w śmietanie
•  Śledziki korzenne
•  Miruna w sosie słodko – kwaśnym
•  Szparagi zawijane w fartuszkach z łososia wędzonego
•  Łososiowe ruloniki z brokułami
•  Terrina z łososia z serem Parmezan
•  Ruloniki z tortilli z łososiem wędzonym i serkiem Mascarpone
•  Ruloniki sandacza z chrzanem w galarecie
•  Roladki z łososia z kremowym serkiem i korniszonem
•  Pstrąg w galarecie
•  Kompozycja ryb wędzonych słodko i słonowodnych
•  Kompozycja ryb wędzonych z krewetkami Królewskimi
•  Tatar z łososia z czarnym kawiorem
•  Siekany tatar z łososia marynowanego na sałatce z trawy morskiej
•  Krewetki w cieście ziemniaczanym z sosem słodko – pikantnym
•  Sandacz faszerowany warzywami podany w całości (minimum 1,5 kg)

•  Łosoś faszerowany szpinakiem podany w całości (minimum 3 kg)

   

 

Sushi (podajemy z imbirem, sosem sojowym i wasabi):

•  Nigiri - sushi z krewetkami i łososiem
•  Maki - sushi z łososiem, awokado i ogórkiem
•  Maki - sushi z halibutem i marchwią
•  Uramaki z łososiem i awokado posypane sezamem

•  Uramaki z białą rybą, ogórkiem i kawiorem 

   

 

Przekąski wegetariańskie:

•  Gazpacho z pomidorami, papryką i selerem
•  Jajka w sosie tatarskim faszerowane pastą pieczarkową
•  Jajka w sosie tatarskim faszerowane pastą paprykową
•  Jajka faszerowane pastą szczypiorkową
•  Jajka faszerowane pastą kawiorową
•  Jajka faszerowane pastą łososiową
•  Krem z ogórka i awokado
•  Kompozycja serów pleśniowych i żółtych z owocami
•  Roladki z cukinii faszerowane Mozzarellą i suszonymi pomidorami, polane sosem balsamiczno – pomarańczowym
•  Roladki z grillowanej cukinii z Fetą i orzechami
•  Papryczki Pepperoni nadziewane serem w oliwie z oliwek
•  Roladki z cukinii nadziewane kozim serem
•  Łódeczki z cykorii z pastą orzechowo – serową

•  Suszone pomidory z anchois i bazylią

   

Sałatki:

•  Z mini Camembertem, brzoskwinią i gruszką z sosem żurawinowym
•  Caprese z Mozzarellą, pomidorami i bazylią
•  Warstwowa z tuńczykiem, cebulką, jajkiem, majonezem i zielonym groszkiem
•  Z kurczakiem grillowanym na kompozycji sałat, ogórka, pomidora i papryki z sosem winegret lub curry
•  Z kurczakiem w panierce słonecznikowo – migdałowej na kompozycji sałat, ananasa, brzoskwini z sosem winegret – malinowym
•  Z kurczakiem w panierce słonecznikowo – migdałowej na kompozycji sałat, ogórka, pomidora i papryki z sosem winegret, jogurtowym lub czosnkowym
•  Grecka z serem Feta, czarnymi oliwkami, posypana krążkami czerwonej cebuli na kompozycji ogórka i pomidora z sosem winegret
•  Z panierowanymi trójkątami sera Camembert na kompozycji sałat, winogron i ananasa z sosem winegret – malinowym
•  Z krewetkami koktajlowymi na kompozycji sałat, ogórka, pomidora i papryki z sosem winegret – cytrusowym
•  Z łososiem wędzonym na kompozycji sałat, ogórka, pomidora i papryki z sosem jogurtowo – ziołowym
•  Cezar z grillowanym kurczakiem, bekonem i grzankami na kompozycji świeżych warzyw z sosem Cezar
•  Z tuńczykiem, oliwkami i jajkiem na kompozycji sałat, ogórka, pomidora i papryki z sosem czosnkowym
•  Z panierowanym serem Feta i suszonymi pomidorami na kompozycji świeżych warzyw z sosem winegret
•  Meksykańska z makaronem i czerwoną fasolą
•  Ryżowa z kurczakiem i ananasem
•  Makaronowa z Fetą, oliwkami, suszonymi pomidorami, papryką, czerwoną cebulą, ogórkiem i oliwą z oliwek

•  Z grapefruita i sera pleśniowego, wędzonego kurczak   na kompozycji sałat, ogórka, pomidora i kukurydzy z sosem winegret 

   

 

 

Koreczki:

•  Trójkąciki sera Camembert z winogronem
•  Ruloniki sera Królewskiego z winogronem
•  Kulki sera Królewskiego z pomidorkiem koktajlowym
•  Kulki melona w fartuszkach z szynki dojrzewającej
•  Kuleczki mięsne z mini warzywami konserwowymi

•  Koreczki z wędzonego łososia z ananasem

   

Rożki:

•  Rożki z ciasta francuskiego nadziewane szpinakiem i Fetą
•  Rożki z ciasta francuskiego z szynką i pieczarkami
•  Rożki z ciasta francuskiego z pikantnym nadzieniem mięsnym
•  Paluszki z ciasta francuskiego z Pesto
•  Rożki z ciasta francuskiego z łososiem wędzonym i szpinakiem

•  Rożki z ciasta francuskiego z szynką i serem

   

 

Vol au vent:

•  Vol au vent z sałatką krewetkową
•  Vol au vent z łososiem wędzonym i serkiem chrzanowym
•  Vol au vent z szynką dojrzewającą i oliwkami
•  Vol au vent z musem z wędzonego pstrąga i kaparami
•  Vol au vent z pastą serową i trójkątami Złocistego Lazura
•  Vol au vent z pastą serową i trójkątami sera Pesto Verde
•  Vol au vent z serem Ricotta i suszonymi pomidorami

•  Vol au vent z pastą ziołowo – serową i krewetką

   

            Kanapki:

•  Kanapki bankietowe na bagietce: wędliny, sery, warzywa
•  Kanapki bankietowe na bagietce: łosoś wędzony, jajko, kapary, warzywa
•  Kanapki bankietowe na bagietce: sery, krewetki koktajlowe, oliwki, warzywa
•  Kanapki bankietowe na bagietce: ser Królewski, ser Lazur, ser Camembert, morele, warzywa
•  Piramidki z łososiem wędzonym i serkiem Mascarpone
•  Kanapki z kurczakiem orientalnym
•  Kanapki koktajlowe z krewetkami
•  Kanapki koktajlowe z rostbefem

•  Kanapki koktajlowe z wołowiną i Curry 

   

            Ciasta:

•  Kruche ciasto z masą budyniową
•  Ciasto biszkoptowe z owocami i galaretką
•  Sernik z bezą

•  Szarlotka

   

            Słodkie Muffiny:

•  Czekoladowe
•  Z wiśniami
•  Z malinami
•  Z jagodami

•  Z figami

   

            Słodkie babeczki koktajlowe:

•  Z kremem zabajone
•  Z musem malinowym
•  Z jagodami
•  Z musem czekoladowym
•  Z musem ajerkoniakowym

•  Z musem śmietankowym i kawałkami czekolady

   

            Desery:

•  Galaretki malinowo – jogurtowe
•  Galaretki z owocami i śmietaną
•  Krem z białą czekoladą i cytryną
•  Kremowy serek z wiśniami
•  Deser jogurtowy z figami i pomarańczami
•  Deser brzoskwiniowy z biszkoptami i kremem waniliowym
•  Pana – Cotta z musem malinowym
•  Krem waniliowy z bananami i czekoladą
•  Włoskie Tiramizu
•  Owoce leśne z kremem mleczno-jajecznym
•  Deser z kruszonką, kiwi i Mascarpone
•  Deser z Mango i pralinkami
•  Sałatka owocowa z Pana - Cottą w sosie ajerkoniakowym
•  Sakiewki naleśnikowe z sałatką owocową